ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent

Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-12-2/70

12 x GN2/1 (шаг: 70 мм).

Производительность:

  • Охлаждение: 70 кг. / 90'
  • Глубокая заморозка: 40 кг. / 240'

Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.

Широкий спектр применения

  • Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.

Одно оборудование, несколько функций

  • Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
  • Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
  • Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.

Прочная, гигиеничная и надежная конструкция

  • Изготовлен из нержавеющей стали с защитным катодным покрытием, которое легко моется
  • Изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC
  • Компрессоры высокой мощности для быстрого охлаждения
  • Непрямой поток воздуха
  • Встроенный двигатель
  • В качестве хладагента используется фреон с низким коэффициентом ПГП.
  • Испарители обработаны методом катафореза для предотвращения впитывания запахов и образования плесени, что способствует повышению производительности и долговечности.

Передовая панель управления

  • Циклы в зависимости от температуры, времени или температурного зонда.
  • Функция HARD для быстрого охлаждения, SOFT - для глубокой заморозки.
  • Сохранение данных в конце цикла.
  • Удаление наледи горячим газом.
  • Опция персонализации и сохранения циклов и настроек.
  • Функции ХАССП для сохранения сигналов тревоги.
  • Соединение через Bluetooth для осуществления полного контроля над процессами.

Специальные циклы

  • Предварительное охлаждение.
  • Санация сырой рыбы.
  • Затвердевание мороженого.
  • Другие дополнительные циклы: разморозка, стерилизация внутренних поверхностей, охлаждение при помощи зонда.
Чем мы можем вам помочь?
Свяжитесь с нами

Технические характеристики

Вместимость для емкостей GN 2/1: 12
Зазор между листами: 70 mm

Мощность охладителя: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Мощность заморозки: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 40 Kg

Потребляемая мощность: 3800 W


Внешние размеры

  • Ширина: 820 mm
  • Глубина: 1130 mm
  • Высота: 1825 mm

Вес нетто: 250 Kg

Crated dimensions
850 x 1150 x 1950 mm
Volume Packed: 1.906 m³
Вес брутто: 260 Kg

Product Sheet

Включенные комплектующие

Пищевой зонд.
Соединение через Bluetooth.

Опционное оборудование

Соединение Wi-Fi.
Стерилизация озоном.
Вверх
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago