Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Быстрое охлаждение и заморозка с автоматическим началом режима хранения.

Шоковое охлаждение является самым эффективным натуральным способом для увеличения срока хранения пищевых продуктов. Шкафы шокового охлаждения и заморозки Sammic отличаются высокой мощностью, надежностью и универсальностью.

Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.

Широкий спектр применения

  • Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.

Одно оборудование, несколько функций

  • Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
  • Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
  • Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.

Прочная, гигиеничная и надежная конструкция

  • Изготовлен из нержавеющей стали с защитным катодным покрытием, которое легко моется
  • Изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC
  • Компрессоры высокой мощности для быстрого охлаждения
  • Непрямой поток воздуха
  • В качестве хладагента используется фреон с низким коэффициентом ПГП.
  • Испарители обработаны методом катафореза для предотвращения впитывания запахов и образования плесени, что способствует повышению производительности и долговечности.

Передовая панель управления

  • Циклы в зависимости от температуры, времени или температурного зонда.
  • Функция HARD для быстрого охлаждения, SOFT - для глубокой заморозки.
  • Сохранение данных в конце цикла.
  • Опция персонализации и сохранения циклов и настроек.
  • Функции ХАССП для сохранения сигналов тревоги.
  • Соединение через Bluetooth для осуществления полного контроля над процессами.

Специальные циклы

  • Предварительное охлаждение.
  • Санация сырой рыбы.
  • Затвердевание мороженого.
  • Другие дополнительные циклы: разморозка, стерилизация внутренних поверхностей, охлаждение при помощи зонда.
[+]
сравнительная таблица  ( Да   Опционно   — Нет )
AT-3 2/3 AT-3 1/1 AT-5 1/1 AT-8 1/1 AT-10 1/1 AT-14 1/1 AT-12-2/70 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Характеристики
Вместимость для емкостей GN 2/3 3
Вместимость для емкостей GN 1/1 3 5 8 10 14
Вместимость для емкостей GN 2/1 12
Зазор между листами 70 mm 70 mm 70 mm 70 mm 70 mm 65 mm 70 mm
Тележка gn 1/1 1 1 1
тележка gn 2/1 1 1
Тележка размером 600 x 400 1 1
Тележка размером 600 x 800 1 1
Зонд
Мощность охладителя
Продолжительность охлаждения 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Эффективность охладителя 7 kg 7 kg 20 kg 25 kg 28 kg 39 kg 70 kg 90 kg 75 kg 90 kg
Продолжительность заморозки 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Эффективность заморозки 4.9 kg 5 kg 14 kg 16 kg 18 kg 23 kg 40 kg 65 kg 45 kg 65 kg
Потребляемая мощность 700 W 720 W 1000 W 1400 W 3400 W 3400 W 3800 W 3900 W 3800 W 4500 W
Внешние размеры
Ширина 600 mm 600 mm 820 mm 820 mm 820 mm 820 mm 820 mm 890 mm 945 mm 1000 mm
Глубина 605 mm 864 mm 740 mm 700 mm 800 mm 800 mm 1130 mm 1397 mm 1116 mm 1055 mm
Высота 400 mm 460 mm 900 mm 1280 mm 1750 mm 1750 mm 1825 mm 2450 mm 2445 mm 2220 mm
Вес нетто 42 kg 55 kg 90 kg 140 kg 190 kg 190 kg 250 kg 450 kg 360 kg 455 kg
Чем мы можем вам помочь?
Свяжитесь с нами

Аксессуары для изделия Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Вверх
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago