Шкафы шокового охлаждения и заморозки
Быстрое охлаждение и заморозка с автоматическим началом режима хранения.
Шоковое охлаждение является самым эффективным натуральным способом для увеличения срока хранения пищевых продуктов. Шкафы шокового охлаждения и заморозки Sammic отличаются высокой мощностью, надежностью и универсальностью.
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-3 2/33 x GN 2/3 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-3 1/13 x GN 1/1 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (шаг: 65 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-12-2/7012 x GN 2/1 (шаг: 70 мм).
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-201 тележка GN1/1 / 1 тележка GN2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Встроенный двигатель.
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-20 (C)1 тележка 20 x GN1/1 совместимая с печами. Встроенный двигатель.
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-20 MD1 тележка GN1/1 / 1 тележка GN2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Удаленный двигатель.
Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.
Широкий спектр применения
- Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.
Одно оборудование, несколько функций
- Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
- Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
- Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.
Прочная, гигиеничная и надежная конструкция
- Изготовлен из нержавеющей стали с защитным катодным покрытием, которое легко моется
- Изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC
- Компрессоры высокой мощности для быстрого охлаждения
- Непрямой поток воздуха
- В качестве хладагента используется фреон с низким коэффициентом ПГП.
- Испарители обработаны методом катафореза для предотвращения впитывания запахов и образования плесени, что способствует повышению производительности и долговечности.
Передовая панель управления
- Циклы в зависимости от температуры, времени или температурного зонда.
- Функция HARD для быстрого охлаждения, SOFT - для глубокой заморозки.
- Сохранение данных в конце цикла.
- Опция персонализации и сохранения циклов и настроек.
- Функции ХАССП для сохранения сигналов тревоги.
- Соединение через Bluetooth для осуществления полного контроля над процессами.
Специальные циклы
- Предварительное охлаждение.
- Санация сырой рыбы.
- Затвердевание мороженого.
- Другие дополнительные циклы: разморозка, стерилизация внутренних поверхностей, охлаждение при помощи зонда.
AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Характеристики | ||||||||||
Вместимость для емкостей GN 2/3 | 3 | |||||||||
Вместимость для емкостей GN 1/1 | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | |||||
Вместимость для емкостей GN 2/1 | 12 | |||||||||
Зазор между листами | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 65 mm | 70 mm | |||
Тележка gn 1/1 | 1 | 1 | 1 | |||||||
тележка gn 2/1 | 1 | 1 | ||||||||
Тележка размером 600 x 400 | 1 | 1 | ||||||||
Тележка размером 600 x 800 | 1 | 1 | ||||||||
Зонд |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Мощность охладителя | ||||||||||
Продолжительность охлаждения | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
Эффективность охладителя | 7 kg | 7 kg | 20 kg | 25 kg | 28 kg | 39 kg | 70 kg | 90 kg | 75 kg | 90 kg |
Продолжительность заморозки | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
Эффективность заморозки | 4.9 kg | 5 kg | 14 kg | 16 kg | 18 kg | 23 kg | 40 kg | 65 kg | 45 kg | 65 kg |
Потребляемая мощность | 700 W | 720 W | 1000 W | 1400 W | 3400 W | 3400 W | 3800 W | 3900 W | 3800 W | 4500 W |
Внешние размеры | ||||||||||
Ширина | 600 mm | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 890 mm | 945 mm | 1000 mm |
Глубина | 605 mm | 864 mm | 740 mm | 700 mm | 800 mm | 800 mm | 1130 mm | 1397 mm | 1116 mm | 1055 mm |
Высота | 400 mm | 460 mm | 900 mm | 1280 mm | 1750 mm | 1750 mm | 1825 mm | 2450 mm | 2445 mm | 2220 mm |
Вес нетто | 42 kg | 55 kg | 90 kg | 140 kg | 190 kg | 190 kg | 250 kg | 450 kg | 360 kg | 455 kg |