Шкафы шокового охлаждения и заморозки
Быстрое охлаждение и заморозка с автоматическим началом режима хранения.
Шоковое охлаждение является самым эффективным натуральным способом для увеличения срока хранения пищевых продуктов. Шкафы шокового охлаждения и заморозки Sammic отличаются высокой мощностью, надежностью и универсальностью.
-
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-3 2/33 x GN 2/3 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-3 1/13 x GN 1/1 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600X400 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600X400 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600X400 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600X400 (шаг: 65 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-12-2/7012 x GN2/1 (шаг: 70 мм). -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-201 тележка GN1/1 / 1 тележка GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Встроенный двигатель. -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-20 (C)1 тележка 20 x GN1/1 совместимая с печами. Встроенный двигатель. -
Шкаф шокового охлаждения и заморозки AT-20 MD1 тележка GN1/1 / 1 тележка GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Удаленный двигатель.
Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.
Широкий спектр применения
- Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.
Одно оборудование, несколько функций
- Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
- Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
- Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.
Прочная, гигиеничная и надежная конструкция
- Изготовлен из нержавеющей стали с защитным катодным покрытием, которое легко моется
- Изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC
- Компрессоры высокой мощности для быстрого охлаждения
- Непрямой поток воздуха
- В качестве хладагента используется фреон с низким коэффициентом ПГП.
- Испарители обработаны методом катафореза для предотвращения впитывания запахов и образования плесени, что способствует повышению производительности и долговечности.
Передовая панель управления
- Циклы в зависимости от температуры, времени или температурного зонда.
- Функция HARD для быстрого охлаждения, SOFT - для глубокой заморозки.
- Сохранение данных в конце цикла.
- Опция персонализации и сохранения циклов и настроек.
- Функции ХАССП для сохранения сигналов тревоги.
- Соединение через Bluetooth для осуществления полного контроля над процессами.
Специальные циклы
- Предварительное охлаждение.
- Санация сырой рыбы.
- Затвердевание мороженого.
- Другие дополнительные циклы: разморозка, стерилизация внутренних поверхностей, охлаждение при помощи зонда.
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Характеристики | ||||||||||
| Вместимость для емкостей GN 2/3 | 3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
| Вместимость для емкостей GN 1/1 | -- | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | -- | -- | -- | -- |
| Вместимость для емкостей GN 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 12 | -- | -- | -- |
| Зазор между листами | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 65mm | 70mm | --mm | --mm | --mm |
| Тележка gn 1/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | 1 | 1 | |
| тележка gn 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Тележка размером 600x400 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Тележка размером 600x800 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Зонд |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Мощность охладителя | ||||||||||
| Продолжительность охлаждения | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Эффективность охладителя | 7Kg | 7Kg | 20Kg | 25Kg | 28Kg | 39Kg | 70Kg | 90Kg | 75Kg | 90Kg |
| Продолжительность заморозки | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Эффективность заморозки | 4.9Kg | 5Kg | 14Kg | 16Kg | 18Kg | 23Kg | 40Kg | 65Kg | 45Kg | 65Kg |
| Потребляемая мощность | 700W | 720W | 1000W | 1400W | 3400W | 3400W | 3800W | 3900W | 3800W | 4500W |
| Внешние размеры | ||||||||||
| Ширина | 600mm | 600mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 890mm | 945mm | 1000mm |
| Глубина | 605mm | 864mm | 740mm | 700mm | 800mm | 800mm | 1130mm | 1411mm | 1116mm | 1055mm |
| Высота | 400mm | 460mm | 900mm | 1280mm | 1750mm | 1750mm | 1825mm | 2450mm | 2445mm | 2220mm |
| Вес нетто | 42Kg | 55Kg | 90Kg | 140Kg | 190Kg | 190Kg | 250Kg | 450Kg | 360Kg | 455Kg |
Опционно
— Нет )
