Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Быстрое охлаждение и заморозка с автоматическим началом режима хранения.

Шоковое охлаждение является самым эффективным натуральным способом для увеличения срока хранения пищевых продуктов. Шкафы шокового охлаждения и заморозки Sammic отличаются высокой мощностью, надежностью и универсальностью.

Метод шоковой заморозки позволяет сохранить качество продуктов и содержание в них питательных веществ, а также повышает эффективность процессов на кухне.

Широкий спектр применения

  • Замороженные пиццы, свежая паста, кондитерские изделия, гастрономия, мороженое, десерты, выпечка и т. п.

Одно оборудование, несколько функций

  • Быстрое охлаждение при температуре +3ºC подавляет размножение бактерий и позволяет избежать потери влаги за счет испарения. В результате оригинальные качества продуктов сохраняются от пяти до семи дней.
  • Глубокая заморозка при -18ºC на предприятии менее чем за четыре часа позволяет избежать формирования макрокристаллов, а это необходимое условие для того, чтобы в момент приготовления размороженный продукт имел консистенцию и качество свежего продукта.
  • Автоматическое сохранение при температуре, запрограммированной в конце каждого действия.

Прочная, гигиеничная и надежная конструкция

  • Изготовлен из нержавеющей стали с защитным катодным покрытием, которое легко моется
  • Изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC
  • Компрессоры высокой мощности для быстрого охлаждения
  • Непрямой поток воздуха
  • В качестве хладагента используется фреон с низким коэффициентом ПГП.
  • Испарители обработаны методом катафореза для предотвращения впитывания запахов и образования плесени, что способствует повышению производительности и долговечности.

Передовая панель управления

  • Циклы в зависимости от температуры, времени или температурного зонда.
  • Функция HARD для быстрого охлаждения, SOFT - для глубокой заморозки.
  • Сохранение данных в конце цикла.
  • Опция персонализации и сохранения циклов и настроек.
  • Функции ХАССП для сохранения сигналов тревоги.
  • Соединение через Bluetooth для осуществления полного контроля над процессами.

Специальные циклы

  • Предварительное охлаждение.
  • Санация сырой рыбы.
  • Затвердевание мороженого.
  • Другие дополнительные циклы: разморозка, стерилизация внутренних поверхностей, охлаждение при помощи зонда.
[+]
сравнительная таблица  ( Да   Опционно   — Нет )
AT-3 2/3 AT-3 1/1 AT-5 1/1 AT-8 1/1 AT-10 1/1 AT-14 1/1 AT-12-2/70 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Характеристики
Вместимость для емкостей GN 2/3 3 -- -- -- -- -- -- -- -- --
Вместимость для емкостей GN 1/1 -- 3 5 8 10 14 -- -- -- --
Вместимость для емкостей GN 2/1 -- -- -- -- -- -- 12 -- -- --
Зазор между листами 70mm 70mm 70mm 70mm 70mm 65mm 70mm --mm --mm --mm
Тележка gn 1/1 -- -- -- -- -- -- 1 1 1
тележка gn 2/1 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Тележка размером 600x400 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Тележка размером 600x800 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Зонд
Мощность охладителя
Продолжительность охлаждения 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Эффективность охладителя 7Kg 7Kg 20Kg 25Kg 28Kg 39Kg 70Kg 90Kg 75Kg 90Kg
Продолжительность заморозки 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Эффективность заморозки 4.9Kg 5Kg 14Kg 16Kg 18Kg 23Kg 40Kg 65Kg 45Kg 65Kg
Потребляемая мощность 700W 720W 1000W 1400W 3400W 3400W 3800W 3900W 3800W 4500W
Внешние размеры
Ширина 600mm 600mm 820mm 820mm 820mm 820mm 820mm 890mm 945mm 1000mm
Глубина 605mm 864mm 740mm 700mm 800mm 800mm 1130mm 1411mm 1116mm 1055mm
Высота 400mm 460mm 900mm 1280mm 1750mm 1750mm 1825mm 2450mm 2445mm 2220mm
Вес нетто 42Kg 55Kg 90Kg 140Kg 190Kg 190Kg 250Kg 450Kg 360Kg 455Kg
Чем мы можем вам помочь?
Свяжитесь с нами

Аксессуары для изделия Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Вверх
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago